{"id":19,"date":"2015-12-23T15:00:05","date_gmt":"2015-12-23T15:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/yamasa.eu\/fr\/?page_id=19"},"modified":"2017-10-16T09:52:30","modified_gmt":"2017-10-16T08:52:30","slug":"brand","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/yamasa.eu\/fr\/brand\/","title":{"rendered":"\u00c0 propos de la marque YAMASA"},"content":{"rendered":"
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\"About<\/h1>\n
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Pendant quatre si\u00e8cles, YAMASA Corporation a pr\u00e9par\u00e9 une sauce soja de la plus haute qualit\u00e9 r\u00e9pondant aux go\u00fbts de ses clients, hier comme aujourd’hui. \u00c0 l’approche de notre quatri\u00e8me si\u00e8cle, nous nous engageons \u00e0 perp\u00e9tuer cette tradition d’excellence et de valeur de nos produits.<\/p>\n

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1645 : la naissance de la l\u00e9gende<\/h2>\n

Gihei Hamaguchi, le fondateur de YAMASA Corporation commence \u00e0 produire de la sauce soja \u00e0 Choshi, dans la pr\u00e9fecture de Chiba. Gr\u00e2ce \u00e0 son climat humide, ses \u00e9t\u00e9s chauds et ses hivers doux, il s’agit de l’endroit parfait o\u00f9 produire une d\u00e9licieuse sauce soja. Depuis cette \u00e9poque, nous avons continu\u00e9 \u00e0 produire la meilleure sauce soja en utilisant \u00e0 la fois la technologie la plus moderne et des m\u00e9thodes de pr\u00e9parations traditionnelles inchang\u00e9es depuis 1645.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Une marque d’excellence<\/h2>\n

Le caract\u00e8re japonais \u300c\u4e0a \u300d indique que notre sauce soja a re\u00e7u la plus haute note possible pour sa qualit\u00e9 de la part du shogunat Tokugawa en 1864.
De plus, nous avons \u00e9t\u00e9 choisis comme fournisseurs de la maison imp\u00e9riale en 1895, ce qui renfor\u00e7a notre marque dans sa position de productrice de sauce soja de la plus haute qualit\u00e9.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Des innovations incessantes<\/h2>\n

L’\u00e9quipe de R&D (Recherche et D\u00e9veloppement) de Yamasa int\u00e8gre de nouvelles id\u00e9es en permanence lors de la pr\u00e9paration de nos produits. En 2014, la \u00ab Touche de fra\u00eecheur \u00bb de Yamasa a re\u00e7u un Silver Award au SIAL (Salon International de l\u2019Alimentation) pour son emballage r\u00e9volutionnaire con\u00e7u pour emp\u00eacher l’air d’y p\u00e9n\u00e9trer. Cette innovation emp\u00eache notre sauce soja de s’oxyder dans son emballage et lui permet de garder sa couleur rubis qui est le gage d’une d\u00e9licieuse sauce soja.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Waketokuyama Chef cuisinier
Hiromitsu Nozaki<\/div>\n<\/div>\n
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Le choix des professionnels<\/h2>\n

La sauce soja est un \u00e9l\u00e9ment indispensable de la cuisine japonaise o\u00f9 son ar\u00f4me, son go\u00fbt et sa couleur jouent un r\u00f4le important dans la pr\u00e9paration de chaque plat. C’est pour la sup\u00e9riorit\u00e9 de ces qualit\u00e9s que la grande majorit\u00e9 des chefs des meilleurs restaurants japonais ont choisi d’utiliser la sauce soja Yamasa.
Notre sauce soja donne vie au go\u00fbt de chaque ingr\u00e9dient sans le masquer.\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\n \"Hiromitsu<\/p>\n
Waketokuyama Chef cuisinier
Hiromitsu Nozaki<\/span><\/b><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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La sauce de soja est l’assaisonnement tout-usage comparable \u00e0 un lecteur universel. Elle assaisonne, aromatise et fait ressortir la coloration et le go\u00fbt des ingr\u00e9dients. Chaque fonction est un \u00e9l\u00e9ment indispensable dans la cuisine japonaise. La culture alimentaire du Japon est vraiment profonde. La sauce de soja japonaise a une histoire de plusieurs centaines d’ann\u00e9es et elle est encore largement utilis\u00e9e tous les jours. Elle est l’un des faits dont le Japon peut \u00eatre fier.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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\n \"Hiromitsu<\/p>\n
IYO Chef cuisinier
\nHaruo Ichikawa<\/span><\/b>*IYO est le premier restaurant japonais en Italie \u00e0 recevoir une \u00e9toile Michelin (2015)<\/div>\n<\/p><\/div>\n
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La cuisine est affaire de sensibilit\u00e9.
\nJe veux offrir \u00e0 mes clients la cuisine de la plus haute qualit\u00e9 sans compromis.
\nPour ce faire, je compte sur la sauce soja Yamasa.
\nJe recherche toujours la qualit\u00e9 et la saveur sans faille de cette sauce soja, qui \u00e9taye la base de ma cuisine.
\nElle n\u2019affecte pas les plats, m\u00eame les plus d\u00e9licats.
\nElle fonctionne \u00e0 merveille pour toute ma cuisine.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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\n \"Mitsunori<\/p>\n
Grand Chef at Sushimoto Japanisches Spezialitaten-Restaurant
Mitsunori Sakamoto<\/span><\/b><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Plus de 26 ans ont pass\u00e9 depuis l’ouverture de mon restaurant Sushimoto \u00e0 Francfort en novembre 1989.
\nDe nos jours, les sushis sont tr\u00e8s populaires aupr\u00e8s des \u00e9trangers, mais en 1989, les gens \u00e9taient h\u00e9sitants \u00e0 l’id\u00e9e de manger du poisson cru. J’ai ouvert mon restaurant avec l’id\u00e9e d’introduire des sushis vraiment d\u00e9licieux aux allemands, mais \u00e0 l’\u00e9poque, seulement d’obtenir les ingr\u00e9dients de base \u00e9tait tr\u00e8s difficile. J’ai d\u00fb faire des efforts ext\u00e9nuants, jour apr\u00e8s jour, afin d’obtenir tout ce dont j’avais besoin. Au c\u0153ur de mes combats, ce qui m’a le plus aid\u00e9, c’est YAMASA.
\nLa sauce de soja Nikiri de YAMASA (un sak\u00e9 bouilli et r\u00e9duit, m\u00e9lang\u00e9 avec de la sauce de soja) \u00e9tait exactement ce dont j’avais besoin. C’est depuis lors ma sauce de soja pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. L’\u00e9quilibre entre son plaisant parfum et la profondeur du go\u00fbt de YAMASA am\u00e9liorent la saveur naturelle des aliments. La sauce de soja YAMASA peut \u00eatre consomm\u00e9e avec d’autres aliments que les sushis. Le poisson bouilli et une vari\u00e9t\u00e9 d’autres mets mijot\u00e9s sont tr\u00e8s populaires \u00e0 mon restaurant, et la saveur profonde de la sauce de soja YAMASA les compl\u00e8te parfaitement, et je n’ai alors m\u00eame pas besoin d’ajouter la sauce de soja Tamari.
\nJe d\u00e9sire sinc\u00e8rement la satisfaction la plus compl\u00e8te de mes clients en leur servant chaque fois un mets aussi d\u00e9licieux que possible. C’est pour cette raison que j’ai toujours uniquement utilis\u00e9 la sauce YAMASA et que je continuerai de le faire.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n Nos produits<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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